Właśnie przeczytałem ten artykuł o produkcji wędlin. Nie przypuszczałem, że aż tak to wygląda. Kiedyś sam pracowałem w tej branży (Zakłady Mięsne w Sopocie), i ta firma nie wytrzymała takiej konkurencji. Peklowanie mięsa było, ale nie na taką skalę. Do wędzenia używane było drewno liściaste (głównie brzoza), chociaż później i tu zamontowano atmosy (piece wędzarnicze na zrębki), ale pomimo to, te szlachetniejsze wędliny zawsze wędzono tradycyjnie.